Aperitivi
Fiori di zucca - erba salvia impanati
Anelli di patate aromatizzati - Gustosi alla Texana
Focaccina tirolese - Torta salata con verdure
Olive all'ascolana - Spiedini di gamberetti
Antipasti
Salmone marinato al pepe rosa - Trota salmonata carpacciata
Pesce spada alle erbe liguri - Salame di trota
Cape sante al gratin o in bellavista
Gamberoni insalata - Letto di lenticchie con gamberetti
Barchettine al caprino o al zola e miele
Croissant salati alle creme
Insalatina di mele e gherigli di noci
Lamelle d'anitra con indivia e pinoli
Speck con insalatina di formaggi, indivia e noci
Prosciutto di Cervo con melone, pere e fichi
Fogliette di bresaola, emmenthal e sedano
Primi Piatti
Lasagne di periferia (carciofi-gamberetti-salsiccia)
Lasagne alle mandorle (peperoni-asparagi-p.cotto)
Cannelloni alla bolognese o di magro
Pasticcio d'anitra al Barolo
Tagliatelle al nero di seppia al sugo di crostacei
Tagliatelle all'arancio - Trofie al pesto e pistacchi
Fusilli alla Posillipo - Fusilli con gamberetti, pomodorini cherry e champignon
Intrighi al ragù del Norcino
Ventagli al profumo di mare o agli asparagi o ai carciofi
Ventagli al radicchio e groviera - Creps al P. Cotto
Risotto con porcini e mirtilli - Risotto con castagne e salsiccia
Risotto al radicchio - Risotto con mele e gamberetti
Risottino con provola e champagne o Risottino con formagella del Luinese e coriandoli di P.Crudo
Risottino con aragostine e fiori di zucca o con zucchine alla julienne
Ravioloni di mare con code d'aragostine e cape sante
Cuoricini rossi al formaggio con battuto di pachino
Panciotti ripieni di melanzane e scamorza al ragù di coniglio
Sughi: al salmone - mare e monti
Gamberetti e rucola - Gamberetti e zucchine
Secondi Piatti
Filettino di manzo ai fiori del bosco
Medaglioni di vitello alla crema vellutata
Roast - beaf - Carne salada - Porchetta
Arrosto di coniglio in salsa di verdure
Cosciotto di prosciutto alla fornarina
Involtini del buongustaio
Scaloppine alle mandorle - Scaloppina di pollo con trito di noci e funghi
Petto d'anitra con salsa alle verdure o con salsina di ciliegie
Arr. di coniglio ripieno - Terrina di zucchine epollo - Entrecote alle erbe
Cernia al forno - Pesce spada al Verduzzo o alla piastra
Spada alla mediterranea - Filetto di sogliola o trota allo zafferano
Persico alle mandorle - Piovra al pesto e patate
Branzino in crosta - Filetto d'orata al Vermentino
Filetto di coda di rospo arcobaleno
Contorni
Patate Duchessa - Crocchette
Piselli in rosa - Carotine sfiziose
Carote baby lessate - Verdure alla griglia
Spinaci al burro - Carciofi alla Giudea
Insalatina mista - Asparagi
Sorbetti
Al limone
Ai fiori d'arancio
Al pompelmo rosa
Alla mela verde
Ice pinacolada
Dessert
Macedonia con gelato - Spiedini di frutta
Angurie lavorate e farcite
Mousse su crema pasticcera
Semifreddo in sottobosco caldo
Cestino di panna con frutta e glassa al cacao
Cornucopia croccante con panna all'amarena
Bicchierini gustosi
Torte della nonna
Torte nuziali in tutti i gusti e tanti modelli
Open Bar
Caffè servito come al bar, fatto con la macchina sul posto,
liquori serviti sul tavolo buffet in grande numero e qualità. |
